Τίτλος : Εστιατορική τεχνική και διοίκηση
Συγγραφέας : Σκούμιος, Νικόλαος ISBN : 960390144X ISBN 13 : 9789603901440 Εκδόσεις : INTERBOOKS Χρονολογία έκδοσης : 2004 Σελίδες : 336 Τιμή: 17.87 euro
Περιγραφή : Από το κοινό τραπέζι των φιλοξενούμενων προήλθε το σύστημα table di hote, συνέχεια το σύστημα a la carte κι ακολούθησαν μέχρι σήμερα και οι τρόποι του σέρβις, κατά σειράν, οικογενειακός, Γαλλικός, Αγγλικός, Ρωσικός, Αμερικανικός, με τους Μπουφέδες και τα Kitchen shows.
Εμφανίσεις : 968
Αξιολόγηση βιβλίου :
Βαθμολογία:
Το βιβλίο δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Κατηγορίες:
1076
Βιβλία :
151391
