Τίτλος : Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACCP στη βιομηχανία τροφίμων
Συγγραφέας : Τζιά, Κωνσταντίνα ISBN : 9607510356 ISBN 13 : 9789607510358 Εκδόσεις : ΠΑΠΑΣΩΤΗΡΙΟΥ Χρονολογία έκδοσης : 1996 Σελίδες : 284 Τιμή: 21.15 euro
Περιγραφή : Η Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου -HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) στη βιομηχανία τροφίμων αποτελεί μία συστηματική προσέγγιση στην αναγνώριση, την εκτίμηση και τον έλεγχο των κινδύνων (μικροβιολογικών, χημικών και φυσικών) σε όλα τα στάδια της παραγωγής -από την ανάπτυξη και τη συγκομιδή των πρώτων υλών μέχρι τη διανομή και χρήση του προϊόντος από τους καταναλωτές.
Εμφανίσεις : 1926
Αξιολόγηση βιβλίου :
Βαθμολογία:
Το βιβλίο δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Κατηγορίες:
1076
Βιβλία :
151391
