Τίτλος : Το βιβλίο του Σεφ
Λεξικό επαγγελματικής μαγειρικής Συγγραφέας : Σαμαρτζής, Κώστας ISBN : 9608730503 ISBN 13 : 9789608730502 Εκδόσεις : ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΤΟΥ ΣΕΦ Χρονολογία έκδοσης : 2002 Σελίδες : 573 Τιμή: 46.80 euro
Περιγραφή : Στο τρίτο και τελευταίο μέρος του βιβλίου επεξηγούνται όλοι οι μαγειρικοί όροι που αναφέρονται στο λεξικό, όπως οι τρόποι κοπής κρεάτων και λαχανικών, καθώς και οι τρόποι μαγειρέματος. Αν και για τους επαγγελματίες σεφ το βιβλίο λειτουργεί σαν "υπενθυμιστής" γιατί αναφέρει τα υλικά, τον τρόπο μαγειρέματος, τη γαρνιτούρα και την παρουσίαση κάθε πιάτου, ουσιαστικά αποτελεί ένα μοναδικό και συστηματικό εγχειρίδιο αναφοράς για τους εραστές της υψηλής μαγειρικής τέχνης.
Κατηγορίες:
1076
Βιβλία :
151391
,
ψήφοι
1
