Τίτλος : Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου
Κλασικές και σύγχρονες τεχνικές εξυπηρέτησης Συγγραφέας : Φιλιππίδης, Δημήτρης ISBN : 9608692806 ISBN 13 : 9789608692800 Εκδόσεις : LE MONDE Χρονολογία έκδοσης : 2001 Σελίδες : 239 Τιμή: 14.40 euro
Περιγραφή : Διαδικασίες έναρξης και λειτουργίας εστιατορικής επιχείρησης, Προϋποθέσεις στην αρχιτεκτονική σχεδίαση του χώρου, Οργάνωση προσωπικού και αμοιβές, Κλασικές και σύγχρονες τάσεις και ρεύματα στην εστίαση, Τρόποι στρωσίματος τραπεζιού, Σχεδιασμό καταλόγου μενού και λίστας κρασιών, Προϋποθέσεις στην Υγιεινή και Ασφάλεια των χώρων εστίασης, Τεχνικές προώθησης και ανάπτυξης πωλήσεων, Μηχανοργάνωση εστιατορίου και άλλα.
Εμφανίσεις : 1775
Αξιολόγηση βιβλίου :
Βαθμολογία:
Το βιβλίο δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Κατηγορίες:
1076
Βιβλία :
151391
