Τίτλος : Μικροβιολογία τροφίμων
Συγγραφέας : Μπαλατσούρας, Γεώργιος ISBN : 0009028730 ISBN 13 : 9780009028731 Εκδόσεις : ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗΣ ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ Χρονολογία έκδοσης : 1998 Σελίδες : 552 Τιμή: 33.13 euro
Περιγραφή : Η Μικροβιολογία Τροφίμων δεν είναι σαφώς οριοθετημένος Τομέας Επιστήμης με τις δικές του αρχές, νόμους και έννοιες. Και τούτο είναι λογικό, γιατί καλύπτει ουσιαστικά το χώρο μεταξύ της Βασικής Μικροβολίας και της Επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων. Για τον λόγο αυτό είναι περισσότερο τεχνολογία και λιγότερο βασική επιστήμη και θωρία. Και όπως κάθε τεχνολογία σταχυολογεί ό,τι θεωρεί χρήσιμο από τους συγγενείς κλάδους επιστήμης για να καταλήξει σε οικονομικό αποτέλεσμα, που στην προκειμένη περίπτωση είναι η συντήρηση των τροφίμων, για όσο χρόνο είναι δυνατό, και η παραγωγή ενδιαμέσων προϊόντων από τη διάσπαση της ύλης.
Εμφανίσεις : 1996
Αξιολόγηση βιβλίου :
Βαθμολογία:
Το βιβλίο δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Κατηγορίες:
1076
Βιβλία :
151391
