Τίτλος : Διοίκηση επισιτιστικών επιχειρήσεων
Μαζική παραγωγή φαγητών Συγγραφέας : Τζωρακοελευθεράκης, Ζαχαρίας ISBN : 9603900427 ISBN 13 : 9789603900429 Εκδόσεις : INTERBOOKS Χρονολογία έκδοσης : 1999 Σελίδες : 309 Τιμή: 17.87 euro
Περιγραφή : Στόχος του βιβλίου αυτού δεν είναι να διδάξει συνταγές και ουσιαστική πρακτική στη μαζική παραγωγή φαγητών, αλλά τον καθορισμό των προτύπων, αρχών και τεχνικών που απαιτούνται για αποτελεσματική διοίκηση στα τμήματα μαζικής παραγωγής.
Εμφανίσεις : 686
Αξιολόγηση βιβλίου :
Βαθμολογία:
Το βιβλίο δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.