Τίτλος : Εστιατόριο
Οργάνωση - Λειτουργία - Τεχνική - Έλεγχος - Κοστολόγηση - Προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας Συγγραφέας : Αρβανίτης, Κώστας ISBN : 9607860187 ISBN 13 : 9789607860187 Εκδόσεις : ΠΡΟΠΟΜΠΟΣ Χρονολογία έκδοσης : 2001 Σελίδες : 267 Τιμή: 16.48 euro
Περιγραφή : Το βιβλίο του Κ. Αρβανίτη παρουσιάζει τις βασικές αρχές οργάνωσης, διοίκησης και λειτουργίας του εστιατορίου (είτε ως ανεξάρτητης επιχείρησης είτε ως τμήματος ξενοδοχείου) και προσπαθεί να προτείνει ένα μοντέλο σωστής παροχής υπηρεσιών, αφού η λεγόμενη «ολική ποιότητα» ειναι αυτό που ζητά στις μέρες μας ο πελάτης-καταναλωτής.
Κατηγορίες:
1076
Βιβλία :
151391
,
ψήφοι
1
