Τίτλος : Εύκρατες γεύσεις
Γλυκά και γεύσεις της Μεσογείου Συγγραφέας : Παρλιάρος, Στέλιος ISBN : 9600801789 ISBN 13 : 9789600801781 Εκδόσεις : ΣΙΔΕΡΗΣ Ι. Χρονολογία έκδοσης : 1999 Σελίδες : 149 Τιμή: 28.03 euro
Περιγραφή : Ενα παράθυρο στον γοητευτικό κόσμο των γλυκισμάτων της Ελλάδας και της Μεσογείου αποτελεί το βιβλίο. Περιλαμβάνει 60 συνταγές, στις οποίες έχει κάνει παρεμβάσεις ο συγγραφέας (που σπούδασε ζαχαροπλαστική στη Γαλλία και την Ελβετία), συνδυάζοντας ξεχασμένα βότανα και μυρωδικά, δίνοντας νέες γεύσεις. «Παντρεύει» έτσι την crme brule με το ελληνικό καλοκαίρι, προσθέτοντας τρίμμα από λεμόνι· συνδυάζει την ιταλική πανακότα με τη χιώτικη μαστίχα· αξιοποιεί στα γλυκά του το ούζο Μυτιλήνης. Το αποτέλεσμα; Γεύσεις εξευγενισμένες που διατηρούν το άρωμα και τη γεύση της παράδοσης.